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辣子鸡腿是我的最爱，也是年夜饭必备的一道菜，非常美味！跟哈友们分享一下喽！
15分钟
家常味
初级
其他
炒
云南菜
1/5 将葱姜蒜，青椒洗净，切好备用
2/5 鸡腿切好，加胡椒面，淀粉，料酒调匀，腌30分钟
3/5 锅里加水，放入姜和八角，倒入鸡腿（一定要凉水放入，是为了去腥），水开后撇沫，1分钟后关火，捞出
4/5 如图
5/5 锅里放油，将葱姜蒜爆香，放入鸡腿，把水份炒干，加入白糖，豆瓣酱，酱油，胡椒面，料酒，5分钟后加水，大火烧开转小火，15分钟后放入青椒，再大火收汁，即可！
鸡腿一定凉水下锅
