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辣子鸡腿放点儿木耳荤素搭配吃着不错，辣得还真过瘾。
45分钟
红油味
初级
其他
炒
云南菜
1/15 将鸡腿洗干净备用。
2/15 将干木耳用清水泡发。
3/15 将鸡腿剁成块。
4/15 将泡好的木耳摘洗干净备用。
5/15 将青椒切成片，干红椒切成段备用。
6/15 姜切成片，葱切成小段。
7/15 将鸡腿凉水下锅，在开水锅中煮三分钟后捞出来备用。
8/15 开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入姜,葱炝锅。
9/15 放入鸡肉,和料酒翻炒几下。
10/15 然后放入甜面酱,豆瓣酱,十三香,干辣椒一起翻炒。
11/15 将鸡肉炒香，炒成酱色。
12/15 锅中添大半锅热水，放入木耳，水开后转中火将其炖至快收汁。
13/15 收汁前放入青椒和盐，翻炒至辣椒断生。
14/15 出锅前放入鸡精提味即可。
15/15 成品图。
鸡肉过水煮一下，可以去掉鸡肉的血腥味。辣椒的用量可以自己把握，能吃辣的就多放一些。
