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15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/9 准备好食材，将鸡蛋，黄清分离，打发蛋清
2/9 打发蛋清时，分三步，放糖，第一次放糖的时间是蛋清小泡状，第二次为，绸状，第三次为蛋清纹理不易消失（为图）放进冰箱里备用
3/9 然后搅拌，蛋黄儿！千万不要打是搅拌，把剩下的糖，放在蛋黄里，继续搅拌！
4/9 将面粉筛入蛋黄液中，进行搅拌均匀，要拿橡皮刀，上下搅拌
5/9 将三分之一的蛋清倒入蛋黄中进行搅拌
6/9 搅拌好的，蛋黄儿，倒入剩下的蛋清里进行搅拌，记住一定用橡皮刀上下搅拌。放入抹茶萌！进行搅拌！
7/9 然后倒入模具中，烤箱135度至145度之间，60分钟预热，中层！
8/9 凉后脱模
9/9 绿色的点就是抹茶
糖要分成四份，蛋清三份，蛋黄一份，可以不用很平均眼量就可以。蛋黄一定要放糖，要不做出来的蛋糕会腥！
蛋清打发要很认真一定要步骤一步一步打发放糖！这一点对蛋糕很重要！还有戚风蛋糕模具不要放油这样戚风蛋糕就发不起来了！
蛋清和蛋黄最好拿大容器，这样打发时不用换了！
