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我是个胖子，爱美食，不爱甜食，但心情不好的时候，却最想吃甜食。 甜食总能够带给人满足感，会让躁动不安的情绪慢慢平静。 甜食又像是一种诱惑，让我无法控制。像冬日午后的阳光，暖暖地照进房间，坏心情就这样散了。
1小时8分钟
甜味
初级
其他
拌
其他
1/17 蛋清蛋黄分离到无油无水的盆中
2/17 低粉和抹茶粉混合过筛备用
3/17 蛋黄中加入糖B搅打均匀使糖融化
4/17 加入酸奶搅打均匀
5/17 加入油搅打均匀，使油充分乳化
6/17 加入过筛的低分混合物
7/17 切拌翻拌成均匀的糊状，提起刮刀，面糊应该呈缎带状不间断流下
8/17 蛋白中加入塔塔粉和柠檬汁
9/17 分三次加入白糖打发
10/17 打发至干性发泡即可，打蛋器提起，打蛋头上有小小的尖即可
11/17 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀
12/17 将拌好的蛋糕糊倒回剩余的蛋白霜中
13/17 翻拌均匀即可
14/17 倒入模具，轻震两下，震出大气泡
15/17 入提前预热好的烤箱120度60分钟即可，取出震出热气，迅速倒扣
16/17 自然冷却后脱模即可
17/17 成品图
1，不要用不沾烤模
2，烘烤温度和时间仅供参考。糊了降温，没熟加温或者加时，这都是常识哦。不建议转温烤，不建议中间开门盖锡纸。不建议烘烤时间过长。1小时已经算长时间烘烤了，烤到八九十分钟的水分容易散失严重。戚风烘烤过程膨胀、定型、褐变。可以在烤熟之前的10分钟开门检查成熟与否，膨胀的时候打开烤箱门，盖锡纸的那个打开程度和时间，非常容易瞬间就塌掉。
3，新手不建议改方子，戚风烤的稳定的随便改
4，烤了三四次还失败的建议换方子学习。
5，觉得方子“齁甜”的，除去个人能承受的甜度以外，先看看自己的蛋糕烤的是否过关？蛋糕组织膨胀的不好，没发起来
