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抹茶粉加入蛋糕中不但颜色清新可人 口味清爽淡雅 充满着淡淡的茶香 难怪有这么多人喜欢它
52分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/13 准备好所有食材 器材排列有序 才不会临场慌乱
2/13 蛋黄蛋白分离 蛋黄中加入油 牛奶 盐 20克糖 旁边备用
3/13 先蛋白中加入少许塔塔粉 用电动打蛋器低速打出粗泡的时候 加入三分之一白糖搅打到粗泡消失 再加入三分之一白糖用中速搅打
4/13 接着加入最后的三分之一白糖 用高速搅打 搅打至干性发泡 提起打蛋器出现锥子形成短的小小尖 蛋白就打好了
5/13 打备用的蛋黄 用低速打几秒钟即可
6/13 筛入低粉和抹茶粉
7/13 用打蛋器搅至无干粉 再用低速打几秒钟 用刮刀搅拌至无颗粒的蛋黄糊即可
8/13 挖出三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀 再挖出三分之一蛋白糊翻拌均匀
9/13 然后把蛋黄糊全部倒入剩余的三分之一蛋白糊中 翻拌均匀成无结块细腻光滑的蛋糕糊
10/13 翻拌同时160度预热烤箱 再将蛋糕糊从高处倒入六寸模具中 震出大气泡
11/13 烤箱160度烤50分钟（已经快好了 没有开裂 完美）
12/13 烤好后取出 震出剩余空气 倒扣晾凉
13/13 脱模 把它打扮一下
鸡蛋至少要冷藏一天 较好打发
打蛋盆不能有水和油
蛋白面糊要翻拌 不能搅打
