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用的是8寸的模具，鸡蛋事先放冰箱冷藏一段时间这样蛋白比较好打发。这次蛋糕我就放了一丢丢的食用油，食用油可放可不放。（为了*）
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/17 先蛋清分离。把蛋黄和奶油球放一起搅拌均匀。
2/17 我用的奶油球是这个，是动物性的，不是植物性的，吃得比较健康。也可以用牛奶代替这个。
3/17 把低筋面粉，抹茶粉，奶粉筛入蛋糊中，搅拌均匀。
4/17 搅拌均匀后的样子，面糊细腻无颗粒。
5/17 打发蛋白，白糖分三次放入蛋白打发。（我是一次性把白糖都放进去啦，没有分三次。）
6/17 打发之后的样子，蛋白要倒置不会流动。
7/17 取三分之一的蛋白放入面糊中，搅拌均匀。
8/17 把倒入三分之一的蛋白的面糊搅拌均匀后，再把这些面糊全倒入三分之二的蛋白中搅拌均匀。
9/17 搅拌均匀后的样子
10/17 放入模具并且颠出气泡
11/17 烤箱事先140℃下火预热5min。水浴法：把烤盘内放些水，再把放有面糊的模具放入其中，140℃下火烤40min。
12/17 烤好后的样子，没有裂纹，完美。
13/17 蛋糕从烤箱拿出开后马上将其倒扣在烤架上，避免回缩严重。
14/17 待凉后脱模。脱的还是比较完美哒。
15/17 撒上可可粉装饰一下。
16/17 好了之后即可切块享用啦。
17/17 蛮好看哒
戚风蛋糕用水浴法最好不过了，这样使蛋糕不容易开裂，也不会烤焦从而使蛋糕口感变硬。
