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国*
56分钟
家常味
初级
其他
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1/14 准备好所有食材
2/14 取两个无油无水的盆，把蛋黄和蛋白分离好。
3/14 把30克的白糖和牛奶，玉米油倒入蛋黄里搅拌均匀。
4/14 在蛋黄混合物里筛入低筋粉和抹茶粉的混合粉。
5/14 用刮刀翻拌均匀备用。
6/14 在蛋白里滴人柠檬汁，用电动打蛋器打至细泡加入20克白糖，继续打发。
7/14 打到蛋白开始变浓稠加入20克的白糖，继续打发。
8/14 打到提起打蛋器能拉出弯勾时加入20克白糖，继续打发。（烤箱开始预热十分钟）
9/14 最后打发至提起打蛋器能拉出小尖角就可以了。
10/14 取三分之一打发好的蛋白加入抹茶面糊中，用刮刀由下往上的翻拌均匀。
11/14 再把翻拌好的抹茶面糊全部倒到蛋白里，用同样的手法翻拌均匀。
12/14 将混合好的蛋糕糊倒入模具中，用手端住模具在桌子上震两下，再用竹签划Z字消除内部的大气跑，放进预热好的烤箱底层，上下火150度烤40分钟。
13/14 把烤好的蛋糕从烤箱里取出来在桌子上震两下，立即倒扣在烤网上晾凉，就可以脱模。
14/14 成品图
翻拌蛋糕糊的时候，是由下往上的翻拌，类似于炒菜的手法，不可以划圈搅拌，以免蛋白消泡 烤箱的温度和时间以自家的烤箱为准
