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虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节擢用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足。虾的通乳作用较强，富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效
15分钟
芝士味
初级
热菜
拌
其他
1/12 准备主要食材，虾去皮去虾线。
2/12 将虾仁和肥猪油放进料理机打成虾泥。
3/12 虾里面的虾胶被充分搅拌出来了，黏黏的。
4/12 在虾泥里加入玉米淀粉和一个蛋清
5/12 充分搅拌均匀。
6/12 将面包糠和适量面粉混合在一起备用。
7/12 拿出少量虾泥按压成饼状加入适量芝士碎再包成虾球
8/12 将包好的虾球放在面包糠里滚一下，使虾球均匀裹满面包糠
9/12 这是做好的虾球。
10/12 拿来干净的锅倒入花生油，烧热准备炸虾球。
11/12 第一遍中火炸到变色就可以捞出来，准备复炸。
12/12 把炸好的虾球装盘，准备开动吧！
1.做虾球的时候最好带上一次性手套，因为实在太黏了。
2.复炸后的虾球外酥里嫩。
3.不喜欢猪油的可以不加，加了之后虾球会更嫩。
4.面包糠和面粉混合用不容易糊，个人经验。
