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大虾的营养价值非常丰富，大虾中含有丰富的钙质，而且食用以后非常有助于人体消化吸收，常吃虾比吃哪些补钙的保健品要好得多。大虾中除了含有丰富的钙质外，还含有丰富的维生素、铁、等多种营养元素，总之常吃大虾的好处多多。大虾的做法有好多种，女儿很喜欢快餐店的虾球，今天我就来做一款孩子们都特别喜欢吃的黄金芝士虾球。
1小时16分钟
家常味
高级
其他
其他
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1/19 准备好食材。
2/19 大虾洗净，去头剥壳去虾线，留虾尾巴。葱姜切碎，做葱姜汁。
3/19 鸡蛋打散。
4/19 处理好的虾肉，放入适量的料酒，糖，盐，胡椒粉，葱姜汁，麻二十分钟左右。
5/19 土豆切片上蒸笼蒸熟。
6/19 蒸熟的土豆片，加适量的盐，胡椒粉，葱姜汁做成土豆泥。
7/19 土豆泥做成饼状，放入适量的马苏里拉奶酪，再放入一整个虾。
8/19 土豆泥把整个虾包裹起来，留虾尾巴露在外面。
9/19 再将虾球裹上一层薄薄的淀粉。
10/19 裹好淀粉的虾球，再到蛋液里洗个澡。
11/19 洗完澡的虾球再裹上一层面包糠。
12/19 烤盘中垫好油纸，放入裹好面包糠的虾球。用刷子蘸清油，在每个虾球表面刷上一层油。
13/19 刷好油的虾球整理好小尾巴，准备进烤箱。
14/19 烤箱事先预热好，上下管200度,烤制二十分钟。
15/19 烤好的虾球出烤箱。
16/19 锅中放入适量的清油， 烧至七八层热，将烤好的虾球放入漏勺中，用勺子舀锅中的热油淋在虾球表面。这时就会有滋啦声，虾球的表面慢慢变得金黄。
17/19 淋完油的黄金虾球放在吸油纸上吸油。
18/19 美美的装盘。
19/19 再来张近照，漂亮又美味的黄金芝士虾球就完成了。
先烤再淋油的方法是避免直接下油锅油炸，虾球里面的虾肉未熟，外面的表皮已经炸焦，用淋油的方法也是为了更少的 摄入大量的油脂，更健康。
