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香酥炸香蕉
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香酥炸香蕉

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我平时是非常不主张给孩子吃油炸食品的,也极少在家做炸货,但有时孩子也馋,所以偶尔解禁吃点吧,把香蕉炸了,蘸点番茄酱,你试过吗?

作者: 刘佳
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型香酥
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 选熟透的两个香蕉

    1/18 选熟透的两个香蕉

  • 香蕉剥皮

    2/18 香蕉剥皮

  • 切成大小长短一致的几段

    3/18 切成大小长短一致的几段

  • 鸡蛋打散成鸡蛋液,淀粉和面包糠准备好

    4/18 鸡蛋打散成鸡蛋液,淀粉和面包糠准备好

  • 取一段香蕉先在淀粉里滚一圈,使两端和表层都沾上一层干淀粉

    5/18 取一段香蕉先在淀粉里滚一圈,使两端和表层都沾上一层干淀粉

  • 再放鸡蛋液里打个滚

    6/18 再放鸡蛋液里打个滚

  • 然后放到面包糠里滚一圈

    7/18 然后放到面包糠里滚一圈

  • 使香蕉表层均匀裹满面包糠,放在盘中备用

    8/18 使香蕉表层均匀裹满面包糠,放在盘中备用

  • 依次做好所有香蕉段

    9/18 依次做好所有香蕉段

  • 锅中放足量油烧热,放入香蕉段炸透

    10/18 锅中放足量油烧热,放入香蕉段炸透

  • 三分钟后翻面炸

    11/18 三分钟后翻面炸

  • 待香蕉金黄,表层定型后捞出沥油

    12/18 待香蕉金黄,表层定型后捞出沥油

  • 捞出锅中的残渣

    13/18 捞出锅中的残渣

  • 七八分钟后把所有香蕉段再复炸一遍

    14/18 七八分钟后把所有香蕉段再复炸一遍

  • 捞出沥干油

    15/18 捞出沥干油

  • 摆盘

    16/18 摆盘

  • 淋点番茄酱,吃吧

    17/18 淋点番茄酱,吃吧

  • 外皮酥脆金黄,里边软糯香甜

    18/18 外皮酥脆金黄,里边软糯香甜

  • 小贴士

    1.油要足量,否则会糊锅,油温要足够高,这样才能迅速定型。
    2.复炸一遍可以炸出香蕉里多余的油,而且可以更好地定型,口感更酥脆。
    3.第二遍炸的时候出锅前千万不要调小火,否则香蕉会吸进大量炸油。
    4.这款小吃香蕉是熟的,口感软糯,接受不了的亲们就别做了!

    作者: 刘佳

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