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花式卤肉饭
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花式卤肉饭

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每次去永和豆浆,最喜欢点的就是卤肉饭了,再来一杯豆浆,那真的是美味啊!卤肉饭自己在家里也可以做,虽然可能味道跟店里的有点区别,可是还是蛮好吃的!

作者: 珍希
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系台湾菜
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  • 准备好葱,胡萝卜,洋葱,大蒜,青萝卜

    1/11 准备好葱,胡萝卜,洋葱,大蒜,青萝卜

  • 大蒜,青萝卜,洋葱都切细条,胡萝卜切成花样

    2/11 大蒜,青萝卜,洋葱都切细条,胡萝卜切成花样

  • 香菇洗净切条,葱切段

    3/11 香菇洗净切条,葱切段

  • 瘦肉切细条

    4/11 瘦肉切细条

  • 玉米粒用水洗净后,稍微泡一会

    5/11 玉米粒用水洗净后,稍微泡一会

  • 米饭蒸好后,按保温键

    6/11 米饭蒸好后,按保温键

  • 锅中倒油,放入豆瓣酱,糖,大蒜,葱段翻炒出味,再倒一点醋,老抽翻炒,然后把洋葱,青萝卜放进去炒几下

    7/11 锅中倒油,放入豆瓣酱,糖,大蒜,葱段翻炒出味,再倒一点醋,老抽翻炒,然后把洋葱,青萝卜放进去炒几下

  • 把玉米粒,鸡蛋放进去,添水,加放进八角,香叶,盐,小火熬

    8/11 把玉米粒,鸡蛋放进去,添水,加放进八角,香叶,盐,小火熬

  • 待锅中汤汁快要收好的时候,放进胡萝卜,再熬一小会

    9/11 待锅中汤汁快要收好的时候,放进胡萝卜,再熬一小会

  • 油菜放进开水锅里,烫一下,加盐和鸡精

    10/11 油菜放进开水锅里,烫一下,加盐和鸡精

  • 汤汁收好后,加一点鸡精,摆好盘就可以了,成品图

    11/11 汤汁收好后,加一点鸡精,摆好盘就可以了,成品图

  • 小贴士

    鸡蛋一般我是提前用老抽.糖腌一会,那样更入味。熬肉的时候汤里面放一点糖,用来提鲜的!

    作者: 珍希

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