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作为从小吃到大的家庭必备菜，另加本人不是那么细致，虽说慢工出细活，可饿着等饭吃太难受，就研究了简易版本，分享给同样有点懒的小伙伴们～
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/10 准备西红柿和鸡蛋，原则上比例是N+1:N 多年吃货经验准没有错的，由于我买的是内种小的西红柿，大个鸡蛋，所以就放了8个小番茄，3个大鸡蛋，做出来的量没有别的菜，加主食，两个人吃正好。
2/10 三个大鸡蛋。
3/10 没用打蛋器，直接上筷子，很方便，快速打均匀。
4/10 番茄可以直接握在手里切成大块，下面是盘子直接接着，菜板上就不会有汤汁了。
5/10 锅内倒入油，加热，看见油产生波浪为好。
6/10 鸡蛋液快速倒入，可以晃一晃锅，使之均匀。
7/10 变成蛋饼后，用铲子铲开，喜欢大块的，可以简单铲两下就行。
8/10 将鸡蛋推到锅边，倒入蕃茄，番茄之前在盘子里是大块，现在用铲子直接切开，切成小块，注意不用在表面切，不然后喷汁，在里面切开为宜。大火盖盖儿焖。
9/10 五分钟左右开盖，加一小勺盐，均匀倒点酱油，中火盖盖儿继续焖一分钟。
10/10 熄火后小焖一会，出锅。
发现在香哈菜谱里做的番茄炒蛋都是没有汤的，西红柿那么大光好看了，要是青的西红柿可不能那么做会坏肚子的，本人比较爱喝汤，所以做的时候大火焖了5分钟，汤汁浓郁，香味更加四溢一些。
