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石家庄的风俗破五吃饺子 放鞭炮，不能串门子 家人围在一起包饺子 朋友给了黑山猪 真的是棒极了 和茴香搭配肉香菜嫩 详细的步骤发给大家
15分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/18 黑山猪肉清洗干净，剁末备用。
2/18 茴香清洗干净，沥干水分。
3/18 热锅，倒入油，热一个熟油。
4/18 把肉馅倒进熟油里。
5/18 再倒入切成小段的茴香，搅拌均匀。
6/18 再加入盐调味，尝一下咸淡。
7/18 制作馅料的时候，用面包机揉出光滑的面团。
8/18 揉面，揉出劲，不容易破。
9/18 捏成长条。
10/18 搓成圆而长的条。
11/18 左手虎口握住面，右手快准狠的揪面。
12/18 把剂子滚圆。
13/18 压成扁片。
14/18 擀皮。
15/18 取一个皮，把适量馅料放入。
16/18 中间对折。
17/18 双手大拇指和食指捏紧往中间挤。
18/18 接下来就是水煮过程，锅开倒入适量饺子，沿锅边搅拌，3滚后即可。我这省略了。
搅拌饺子馅要往一个方向上劲儿，肉馅我剁得比较多，一部分包了饺子，另一部分放在保鲜袋里冷藏下次使用。制作面皮主要掌握一揉，二捏，三搓，四揪，五滚，六压，七擀的要领，实在不行用刀切也可以，只要大小均匀即可。
