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这个菜既有肉，又有蘑菇、胡萝卜、青椒和蒜苗，含有丰富的维生素、胡萝卜素等，搭理合理，爽滑可口，老少皆宜。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/10 蘑菇切去根
2/10 蒜切寸段，青椒切丝，胡萝卜切薄条
3/10 肉切丝
4/10 加黄酒、生抽、生粉腌制20分钟
5/10 八角一棵，葱、姜、蒜切末待用
6/10 热锅凉油，先爆香葱姜蒜末和八角，再将肉丝炒熟盛出待用
7/10 用炒肉丝的油先将胡萝卜炒至七成熟
8/10 倒入蘑菇翻炒
9/10 倒入青椒丝和蒜苗段继续炒
10/10 最后再倒入炒好的肉丝、盐，加少许高汤翻炒调味即可。
1.肉丝一定要上浆腌制，这样炒出来既入味又软嫩。
2.胡萝卜一定要先用油炒，这样吃着会更有营养。
3.喜欢吃辣的朋友，可先炸点干椒。
