7.2万点赞 · 3收藏
2.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名21.4万
在清蒸鱼的基础上稍作变化，摆盘然后用常用的菜蔬加以装饰，色彩鲜艳，又鲜香嫩滑。不失为上得台面的一道菜。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/5 购买鳊鱼一条，洗净，头尾切掉，其余部分横切成一公分左右鱼段。
2/5 放入盘中，加姜丝，生抽，料酒，盐腌制十几分钟入味。
3/5 切胡萝卜，黄瓜成片，可以根据个人爱好，切成自己喜欢的形状。切姜丝，葱花，红椒，杭椒切粒备用。
4/5 鱼肉上盘，摆放出造型。各类辅助材料一起摆放整齐。
5/5 滚水入锅，蒸五分钟左右，另起锅倒入植物油烧热至冒微烟，鱼取出加蒸鱼豉油，加葱花，热油淋上即可食用。
鱼切的薄，蒸鱼的时候火不要太大，时间也不用太长。
