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1/5 准备草鱼一条，姜葱适量。
2/5 草鱼去膛去腮洗净，切下鱼头鱼尾。
3/5 将草鱼中间部分切成块，鱼腹部分不要切开。用葱姜丝，料酒、盐、胡椒粉把鱼腌制10分钟。
4/5 盘身下垫姜丝，把鱼摆盘鱼头放中间，用辣椒装饰，放进开水锅内蒸至6分钟关火，闷5分钟起锅淋热油
5/5 完成
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