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总是买来吃鹌鹑蛋，逛早市无意中看到了鹌鹑蛋，突然就想吃了，鹌鹑蛋放在红烧肉里吃也不错哦，大家快来吃吧。
15分钟
家常味
初级
其他
卤
其他
1/12 冷水上锅，把鹌鹑蛋洗干净后放在锅里。
2/12 准备调料。
3/12 水烧开放入大料姜片花椒粒。
4/12 烧开后锅里的水变色。
5/12 加酱油生抽老抽类的，上色用。
6/12 再加入盐，我用的4勺不算太咸。
7/12 再次烧开后，保证蛋清凝固。
8/12 用勺子把鹌鹑蛋按碎，那样会更入味儿。
9/12 然后焖一会。
10/12 关火，把鹌鹑蛋泡在水中，隔夜再吃更入味儿。
11/12 跟买来的差不多，如果家里还有那些香叶之类的调料那就更好了。
12/12 为了更入味儿，我把皮扒下去了。
1、保证蛋清凝固了再按碎。
2、调料根据个人添加，如果想吃辣的，还可以加点干红辣椒。
