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这道菜做起来比较简单，但是要注意的是1、开始煮鸡蛋的时候要掌握好，开花的鸡蛋尽量不要放在一起卤了，不然到最后放到锅里容易煮开。2、尽量不要用平底锅做卤蛋，因为倒啤酒不容易没过鸡蛋
1小时
家常味
中级
其他
卤
其他
1/4 把鸡蛋和鹌鹑蛋先在清水里清洗一下
2/4 放在水里煮鸡蛋，鸡蛋凉水入锅，水开后煮10分钟出锅，立刻放入凉水里，这样剥出来的比较完整
3/4 把鸡蛋和鹌鹑蛋放入锅中，加入啤酒淹过鸡蛋，加入准备好的老抽、生抽和冰糖，如果口味重的话，可以加入适量的盐。
4/4 大火将汤汁收一半后，换成电饭锅小火收汁即可（这样蛋黄里容易入味）
