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我是南方人，我们这边是以米为主食，可我家小孩偏偏爱上北方的面食，为了孩子，我一个南方人学会了北方人的手工擀面条，相比机器压出来的面条，手擀面无疑要更有嚼头，更有劲道，因为毕竟是有揉面的“功夫”在里面的。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/19 准备适量的中筋面粉，往里面放入2g盐，一个鸡蛋。
2/19 往面粉里慢慢加入温开水，边加边用筷子搅拌成块状。
3/19 用手揉成一团，揉到成光滑均匀面团。
4/19 揉好的面团用保鲜纸包住，醒面半个小时。
5/19 醒好的面再揉5分钟，让面条煮起来更劲道。
6/19 按扁，用擀面杖将面团擀成圆形。
7/19 在面圆两面都抹上一些面粉，擀面的时候才不会粘在一起
8/19 擀到厚薄均匀就行了，自己看情况要多厚。
9/19 将面片一正一反叠起来。
10/19 用刀切成条。
11/19 将折叠的面条撒开。
12/19 准备好酱料的材料。
13/19 切料备用。
14/19 番茄，荷兰豆，胡萝卜炒出汁。
15/19 瘦肉加辣椒酱炒。
16/19 煮滚水，放入适量盐、花生油，中火倒入面条，滚后煮3分钟。
17/19 煮好的面条再过下凉开水，装盘。
18/19 放酱拌均匀。
19/19 成品图。
1.面粉里放盐和鸡蛋，使做出的面条更有劲道。
2.叠面片的时候记得撒上干面粉，这样才不会粘在一起。
3.煮的时候放盐和油面条也不会成团。
