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白灼是粤菜里面最常见的烹饪手法，它可以使花螺保持原有的鲜味。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/5 买回来的活花螺先用盐水泡一个小时，再用清水反复冲洗干净
2/5 锅内水烧开放姜片煮半分钟
3/5 放入花螺煮
4/5 煮两分钟见花螺肉吐出，即可捞出装盘。
5/5 用牙签挑出螺肉，蘸上生抽和芥末开吃。
教大家挑活花螺的方法：
如果是放在水里养的，那就挑花螺肉在外面的一碰就会缩回去。
如果没放水里，那就用手轻轻的拍打，在动的就是活花螺。
