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芹菜清火，降压，豆干含高蛋白，二者和大肉结合，荤素搭配，营养丰富。
1/4 油温热入葱姜爆一下
2/4 放入大肉炒至变色，倒入料酒，酱油，盐
3/4 放入豆干，芹菜，加开水适量
4/4 炒至汤汁浓稠，放入蒜和味精出锅。
炒肉火候要大，放入料酒肉更鲜嫩。
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