意大利面(直面)的做法_菜谱_香哈网
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意大利面(直面)
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意大利面(直面)

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心得?心得就是媳妇吃的满意,吃的舒心就行啦 ヾ(o 度㉨ 度 O ) Ψ除了美食,别无所爱

作者: 尔蓝小公主76
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系西餐
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  • 牛肉切碎成沫;洋葱、胡萝卜、火腿、蘑菇分别切成4~5毫米见方的粒;蒜头剁成蒜泥。

    1/7 牛肉切碎成沫;洋葱、胡萝卜、火腿、蘑菇分别切成4~5毫米见方的粒;蒜头剁成蒜泥。

  • 牛肉沫加胡椒粉、薄盐、鸡精、少许蚝油、稀释水淀粉。抓匀后搁置。

    2/7 牛肉沫加胡椒粉、薄盐、鸡精、少许蚝油、稀释水淀粉。抓匀后搁置。

  • 先烧一些开水,加少许食盐,西红柿过水去皮,切碎。<br/>胡萝卜同样过水。

    3/7 先烧一些开水,加少许食盐,西红柿过水去皮,切碎。
    胡萝卜同样过水。

  • 热锅入黄油,用小火加入蒜泥,翻炒至出香味,蒜泥颜色刚开始微变,加入腌制好的牛肉沫,改大火迅速翻炒至肉沫微黄,盛起备用。

    4/7 热锅入黄油,用小火加入蒜泥,翻炒至出香味,蒜泥颜色刚开始微变,加入腌制好的牛肉沫,改大火迅速翻炒至肉沫微黄,盛起备用。

  • 继续加入黄油,加入洋葱粒翻炒出香味,再加入胡萝卜粒、火腿粒、蘑菇粒翻炒;加入番茄丁和番茄沙司,小火翻炒至酱汁微浓,加入之前炒好的肉末,去少许红酒与砂糖,微火熬制,待酱汁浓郁,盛起。

    5/7 继续加入黄油,加入洋葱粒翻炒出香味,再加入胡萝卜粒、火腿粒、蘑菇粒翻炒;加入番茄丁和番茄沙司,小火翻炒至酱汁微浓,加入之前炒好的肉末,去少许红酒与砂糖,微火熬制,待酱汁浓郁,盛起。

  • 制作酱汁的同时,在另一个灶眼烧水煮面,意大利面较之中国式面条比较,会更难煮透,面在锅里煮沸后加入少许凉水继续煮,反复几次,待面条无硬芯时方可;煮面时加入少许橄榄油,防止出锅后面条粘黏,用橄榄油是因为橄榄油属于无味油品,不会影响菜品的口味。<br/>注意:面条出锅后用篦子控水,用事先准备好的凉白开冲淘,迅速降温。

    6/7 制作酱汁的同时,在另一个灶眼烧水煮面,意大利面较之中国式面条比较,会更难煮透,面在锅里煮沸后加入少许凉水继续煮,反复几次,待面条无硬芯时方可;煮面时加入少许橄榄油,防止出锅后面条粘黏,用橄榄油是因为橄榄油属于无味油品,不会影响菜品的口味。
    注意:面条出锅后用篦子控水,用事先准备好的凉白开冲淘,迅速降温。

  • 圆口盘摆盘,酱汁浇盖在面条上方,追求美观的话<br/>也可在四周放几片香菜叶或者西兰花。<br/>OK,打完收工!<br/><br/><br/>ヾ(o 度㉨ 度 O ) Ψ除了美食,别无所爱

    7/7 圆口盘摆盘,酱汁浇盖在面条上方,追求美观的话
    也可在四周放几片香菜叶或者西兰花。
    OK,打完收工!


    ヾ(o 度㉨ 度 O ) Ψ除了美食,别无所爱

  • 小贴士

    肉品除了牛肉,猪肉也可。
    洋葱与番茄必不可少。其他配料可以依据自己口味添加,只要不是有特别味道的食材,以免改变整体口味。

    作者: 尔蓝小公主76

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