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切鱼片是关键。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
川菜
1/7 草鱼切片。
2/7 鱼头鱼尾鱼骨单独放。
3/7 鱼片用料酒盐干淀粉鸡蛋清腌制20分钟。
4/7 豆芽焯水放盆底。
5/7 锅中入油，慢火炸辣椒花椒，出香味后捞出花椒辣椒和一半的油。
6/7 锅里剩下的油继续加热，放入葱姜蒜炒出香味，再放入一勺豆瓣酱炒出红油，放入鱼肉鱼尾鱼骨翻炒一分钟倒入开水，放盐和半个浓汤宝。继续烧开五分钟，然后用笊篱捞出所有材料放入盛豆芽的盆里。
7/7 接着就开始煮鱼片了，一片一片放入刚才的汤中，全部放完后用铲子从底搅一下，汤煮开后一分钟关火，全部东西倒入到盆中，浇上刚才炸好的花椒辣椒和油，摆上香菜段，香喷喷，又不是特别辣的水煮鱼就做好了！
