自制草莓酱

做法 将做法保存到手机

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  1/5 草莓去蒂洗净，切成小块，加入白糖

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  2/5 用手捏，这样可以保留果肉口感更好，让草莓静1小时以上，让果胶大量水析出

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  3/5 放炉子上大火翻炒，至草莓变软，转至中小火慢慢熬制，看到水分蒸发了一大半，用慢慢搅拌，直到觉得草莓汁浓稠，有明显阻力

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  4/5 倒入柠檬汁（我是用新鲜柠檬对半切开挤汁的）小火拌匀，关火，果酱就做好了

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  5/5 趁热倒入消毒过的无油无水的干净瓶里，密封放入冰箱保存

小贴士

1草莓先要切开，放入糖腌制水分渗出，再翻炒才能做出好果酱哦，如果等不及腌制3小时就0k了
2想保质期长些，多放些糖，我是准备吃一个星期，所以糖放得不多，糖大家随意
3柠檬汁有助于果胶的提取和发挥作用，所以配方内加了少许柠檬汁，你可以用新鲜柠檬挤的汁，也可以用市场上买的柠檬汁
4装果酱的瓶，事先用开水消毒自己晾干，能让果汁保存的更久



作者: 味蕾上的舞蹈