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这道美味的卤面可是我的拿手了，今天分享给大家，互相交流学习！
1小时4分钟
五香
中级
其他
卤
其他
1/16 这些是所需要的主料！
2/16 面条提前放到篦子上蒸18分钟左右！
3/16 蒜苔切段洗干净，黄豆芽洗干净控水备用。葱姜蒜也切好。肉提前腌制下（加入淀粉，少许盐，五香粉，酱油，鸡精。）
4/16 锅内放入油烧至7成热。放入干辣椒，葱姜蒜八角花椒。爆香。
5/16 倒入肉翻炒断生！
6/16 倒入黄豆芽和蒜苔翻炒几下！
7/16 放入所有的调料翻炒均匀！
8/16 加入一碗热水，水的多少自己可以掌握，慢慢的加，跟菜平就可以了。
9/16 等菜七成熟就可以了！
10/16 今天教大家一个做卤面保证成功的方法！把蒸好的面条分成多份。
11/16 把菜推到一边，放入一团面条搅拌，让菜汁均匀的浸透每一根面。
12/16 然后把面捞出来放入碗中，每份面都要这样，全部浸泡一遍。
13/16 这个时候锅里的汤汁基本上不太多了。把菜铺平，面条倒在菜上面。盖上盖子中火焖2分钟！
14/16 开盖子，用筷子翻一下边上，检查下下面的汤汁还有多少，按照我说的基本上剩下的汤不多了，这个时候改成最小火焖2分钟。一定要小火。
15/16 再一次开盖子，像我这样用两个筷子挑着面条往中间搅拌！菜和面条就能均匀的搅拌开。这个时候可以关火，盖上盖子焖几分钟。
16/16 几分钟后面就好了，开了盖子，像我上次那样搅拌就可以吃喽！也可以撒点香菜或者是蒜苗都可以。
到13步骤的时候可以像蒸面条一样，把面放底部菜倒在上面用蒸锅蒸也可以，不过我觉得像我这样做更有味，做好后不用去洗很多的锅和篦子，蒸布。做法特别简单，大家可以尝试下。
