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羊排做好后，晶莹剔透，肥而不腻。
28分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/7 羊排剁成大小一致的块，锅中加水放入羊排煮沸焯水
2/7 把羊排捞出洗净血沫子，沥干水分放入小盆备用
3/7 大勺放火上用小火，放入油，放糖，炒至糖融化微微变色
4/7 放入羊排翻炒，把羊排炒干上色
5/7 放入生抽，老抽，料酒，翻炒，再放入葱，姜，大料继续翻炒一小会
6/7 往锅中加水没过羊排即可，大火把汤汁烧开后，改小火，盖上锅盖焖烧30分钟，开锅调入盐，少量味精，改大火收干汤汁即可
7/7 成品
羊排炒干上色时一定要用小火别炒糊了，焖烧期间不用经常打开锅盖。
