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鲳鱼肉多，刺少。富含不饱和脂肪酸，底脂肪，高蛋白，键脾益气，降血脂，老少皆宜。
20分钟
酸甜
初级
其他
烧
其他
1/5 鲳鱼洗净，撒上盐腌10分钟左右。葱切段，姜切片，辣椒剪段备用。
2/5 锅烧热，把鲳鱼两面均匀粘上淀粉，两面煎成黄色捞起备用。
3/5 锅内留少许油姜、葱、辣椒煸炒出味。放入水、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、煎好的鱼。
4/5 盖上锅盖大火烧开，改小火烧20分钟。
5/5 鱼入味转大火收汁，滴上醋，加点鸡精起锅装盘OK啦！
烧糖醋鱼时，醋分两次加，第一次加水时吃到*，第二次起锅时，闻到醋香。
