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喜欢海鱼，虽然很多人觉得腥气，新鲜的海鱼，不需太多调料，无需太多程序，简简单单烹饪出来就鲜得很了！海鲳鱼肉嫩刺少，鱼身扁薄，易入味，营养价值丰富，尤其适合孩子吃。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/11 海鲳鱼洗净去内脏，两面打花刀
2/11 葱白和蒜切片，姜切丝，葱叶和红辣椒切丁
3/11 锅中放适量油烧热，爆香葱姜蒜
4/11 烹入料酒，生抽，加适量盐和白糖，烧开
5/11 把海鲳鱼放入锅中，轻轻转动锅
6/11 待汤汁再次烧开时，烹入适量耗油，不要用铲子翻动
7/11 加适量白开水到锅中，刚刚没过鱼即可
8/11 盖上锅盖，大火烧开，中火炖至汤汁浓稠
9/11 此时，顺锅边淋一圈香醋
10/11 转小火烧一二分钟即可关火，出锅撒葱花和红辣椒丁装饰
11/11 鱼肉?非常鲜嫩
1.海鲳鱼非常鲜嫩，所以整个烹饪过程尽量不要用铲子铲鱼，最后轻轻晃动*身，两面都很入味，不需要翻身
4.能吃辣的话，可以把红辣椒烹锅时放入
5.醋一定要在起锅前两分钟烹入，这是这道鱼的点睛之笔，醋香发挥到极致
