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喜欢海鱼,虽然很多人觉得腥气,新鲜的海鱼,不需太多调料,无需太多程序,简简单单烹饪出来就鲜得很了!海鲳鱼肉嫩刺少,鱼身扁薄,易入味,营养价值丰富,尤其适合孩子吃。
1/11 海鲳鱼洗净去内脏,两面打花刀
2/11 葱白和蒜切片,姜切丝,葱叶和红辣椒切丁
3/11 锅中放适量油烧热,爆香葱姜蒜
4/11 烹入料酒,生抽,加适量盐和白糖,烧开
5/11 把海鲳鱼放入锅中,轻轻转动锅
6/11 待汤汁再次烧开时,烹入适量耗油,不要用铲子翻动
7/11 加适量白开水到锅中,刚刚没过鱼即可
8/11 盖上锅盖,大火烧开,中火炖至汤汁浓稠
9/11 此时,顺锅边淋一圈香醋
10/11 转小火烧一二分钟即可关火,出锅撒葱花和红辣椒丁装饰
11/11 鱼肉?非常鲜嫩
1.海鲳鱼非常鲜嫩,所以整个烹饪过程尽量不要用铲子铲鱼,最后轻轻晃动*身,两面都很入味,不需要翻身
4.能吃辣的话,可以把红辣椒烹锅时放入
5.醋一定要在起锅前两分钟烹入,这是这道鱼的点睛之笔,醋香发挥到极致