香煎南瓜饼

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  1/6 把南瓜去皮去瓤，切成小块，放在碗里，上锅蒸十多分钟，用筷子戳一下，很软就蒸好了。

• 2/6 把蒸好的南瓜用勺子压成泥状，加入糯米粉和面粉，揉成面团。不用另外加水，蒸好的南瓜有足够的水份。

• 3/6 用保鲜膜盖住面团防表面变硬，一次取一小块出来包馅，其他的放在盆里盖好保鲜膜。

• 4/6 用包汤圆的方法包好豆沙馅儿，轻轻压扁，放在案板上待用。案板洒上生粉防止粘连。

• 5/6 把鸡蛋打散放盘子里，面包糠和面粉各放一个盘子。

• 6/6 把包好豆沙馅儿的南瓜饼先沾蛋液，再沾面粉，最后裹上面包糠，放进油锅炸至金黄，捞出沥干油。完成！

小贴士

糯米粉多一些吃起来就糯一点，口感好一些。面粉多一些的话，比较容易成型，卖相好一点。我喜欢软糯的，所以面粉放的不多。

作者: 77_5xf2bd

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