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喜欢吃牛蛙的人很多,尤其是它鲜嫩的口感和麻辣的味道~今天我给大家带来一道香辣红油牛蛙,喜欢的友友可以试试哦
1/14 牛蛙洗干净
2/14 剁成小块待用,控干水分
3/14 准备好辅料,灯笼椒每个都用刀划开一个小口子,蒜和姜切片,泡椒根据个人口味,图上我没放花椒,大家做的时候自行加进去
4/14 准备调制酱汁
5/14 酱油,香辣酱,老干妈和郫县豆瓣的比例为2比1比1比1.
然后加油泼辣子适量根据自己的口味,加盐和鸡精,搅拌均匀,待用
6/14 锅内热油,油5成热下辅料翻炒
7/14 油全热,下酱汁,中火翻炒
8/14 炒至红油出来即可下牛蛙
9/14 牛蛙下锅,撒白胡椒粉
10/14 撒上辣椒面
11/14 牛蛙烹调时间不宜过长,以免影响其鲜嫩的口感,熟后即可出锅
12/14 装盘
13/14 撒白芝麻点缀
14/14 哇,口水直流哇
辣椒和花椒的量大家根据自己的口味增减哦