带鱼粥

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  1/12 排骨焯水备用。

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  2/12 芹菜去叶，蒜苗去叶，香菜去嫩心，姜切片，洗净备用。

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  3/12 配料菜切丝和颗粒。

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  4/12 珍珠米洗净泡水，水量高出米平面1公分即可，泡好之后效果如图。

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  5/12 带鱼切小块，用10克盐腌制15分钟左右后洗净。

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  6/12 排骨上锅，一次性加够水，并投入姜片，中火炖20分钟以上。

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  7/12 热锅倒入15克的植物油，均匀放入带鱼煎。

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  8/12 中火把带鱼煎至两面金黄捞出备用。

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  9/12 汤锅倒入泡好的米。如图。

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  10/12 大火煮沸持续15分钟。大米基本就是熟了。

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  11/12 所有调味菜，适量酱油，盐调味。

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  12/12 最后把煎好的带鱼倒入粥中，美味可口的带鱼粥就做好啦。

小贴士

大米泡水其实煮出来的汤水更*，下米后一直用大火，这样煮出来的粥就更加美味。
懒人做法就是带鱼不需要煎也可以，不过得等米熟了再下带鱼，因为没煎过的带鱼很容易煮烂，也没有煎的香。

作者: Han_

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