3.0万点赞 · 21收藏
2.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名26.9万
我家的宝贝比较喜欢吃豆沙,所以在香哈前辈所教的创意馒头上包了豆沙。
1/12 南瓜,紫薯去皮,切片,蒸熟
2/12 南瓜,紫薯各自放进碗里,压成泥,然后分别放进面粉,酵母揉成光滑,然后放在温暖的地方进行发酵,面团发自起蜂网状态。
3/12 把发酵完的面团重新出加入适量的面粉,搓出空气,搓出光滑,不沾手,面团搓成了。
4/12 首先做毛毛虫包子,从南瓜面团取出小面团搓团,然后压扁,中间放入豆沙馅儿包好,收口放下,然后整型成毛毛虫身体。从紫薯取出小面团,搓成1cm宽,30cm长的绳状,然后均匀捆在刚做好的南瓜毛毛虫面团上,用红豆装饰眼睛。
5/12 螃蟹包子,南瓜面团取出小面团槎圆,然后压扁,用扞面杠成1cm厚的隨圆形面片,上面涂上一层薄薄的豆沙,然后用面团搓出1Cm面条,切成4小段依次放在面片上当螃蟹的爪子。把面片互相对叠掐紧成了螃蟹身子,然后把螃蟹前脚整型为剪刀形状。用红豆沾上眼睛,加上小蝶蝶结。
6/12 小鸟包子,把面团扛成0.5Cm面片,用模具取出两片形状,其中一贴涂上豆沙馅儿,另一片轻轻拍打在上面。然后沾上红豆眼睛,用牙签稍整型羽毛形状。
7/12 红枣花包,取面团搓成三根一样大小长度面条。然后每根头尾粘合,粘合后接口放中间,两边摆上红枣。三条1,2,3,上下整齐排列,然后用筷子中间一夹紧,花型状就出来了。
8/12 玫瑰花馒头,把面团扞片,用模具取七片(我用小孩子喝水的不绣钢杯盖),依次排队(花片颜色随各人喜欢而放的上下)然后用一根筷子中间一压。用面条搓一小花心放在面片上,从下往上卷起来,中间一切,两条玫瑰花出来了,然后稍整型。
9/12 开花包子,南瓜面团取出小面团搓圆压扁包入豆沙馅儿,收口搓圆。白色面团取出小面团搓圆压扁扛成面片,把南瓜面团放上,然后包包子一样收口,收口向下,整好形,用刀在上面切上十字架。
10/12 成品图,放在锅上醒发半小时,开火蒸二十分钟,关火五分钟出锅。
11/12 成品图,放在锅上醒发半小时,开火蒸二十分钟,关火五分钟出锅。
12/12 吃包子了
面团搓好,可以随心做各人喜欢的,过程很开森,我是最后做的玫瑰花馒头。剩下一点包了一个包子,一点都不浪费。