保存到手机
看更多做法
1.3万点赞 · 142收藏
8.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名24.4万
52分钟
家常味
初级
其他
爆
其他
1/13 扁鱼一条，清洗干净
2/13 在鱼的反正面均匀地涂上盐老抽料酒
3/13 然后放锅里面蒸，水开后小火蒸20分钟。鱼最好用蒸的，这样营养不会流失。
4/13 蒸鱼的时间，可以做一下调料。蒜剥好，辣椒摘好，清洗干净备用。
5/13 红辣椒切丝
6/13 蒜拍扁，切成碎末放入碗里备用
7/13 在碗里放入适量的盐，鸡精。还有老抽，醋和糖。最后放入蚝油。搅拌均匀品尝一下，最好是酸甜比较重一点的口味
8/13 鱼蒸好后端出锅
9/13 把鱼里面的汤倒入调料碗内，再搅拌均匀，这样就不浪费鱼的汤了。
10/13 锅热后，里面倒入油烧制七成热，放入八角花椒炒出香味，不喜欢吃八角花椒的可以把它捡出来
11/13 然后放入辣椒炒出香味儿
12/13 快速把调料碗内的料倒入锅内，大火烧开关火。
13/13 然后泼在鱼上面，完成了。
