保存到手机
看更多做法
5.4万点赞 · 25收藏
2.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名25.1万
湖北的腊鱼，家乡的味道！腊鱼块咸淡适宜，一层一层在口中分离开来，满口生香，腊味十足！
20分钟
家常味
初级
其他
爆
其他
1/5 将腊鱼块温水中浸泡一小时，沥干水，蒜苗斜切，姜、蒜切片备用
2/5 热锅热油，将腊鱼块两面煎至金黄
3/5 依次放入姜蒜、一汤勺料酒、一汤勺生抽，爆香，倒入半碗清水，大火焖五分钟
4/5 待汤汁渐干放入蒜苗、白胡椒粉和少许盐
5/5 翻炒均匀起锅装盘
1.湖北腊鱼是抹盐腌制，自然风干而成，会比较咸、比较干，烹饪之前用温水浸泡可以去盐味，软化鱼块。
2.喜欢麻辣味的可以放花椒和辣椒，味道更佳。
