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这道青椒鸡蛋鸡蛋有润燥、增强免疫力、护眼明目的功效简单又不缺失之营养老少皆宜； 青椒可以增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌同时富含多中维生素；
25分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/5 鸡蛋打入碗中加入适量精盐和一匙食用香油搅
拌均匀。
2/5 青椒切丝装盘备用；
3/5 热锅冷油，倒入蛋液后转小火，炒至蛋液略为凝固起锅备用；
4/5 热锅冷油放入青椒翻炒，翻炒至青椒半熟，加适量精盐翻炒均匀；
5/5 青椒炒制半熟下鸡蛋翻炒均匀后起锅装盘。
青椒的话炒个十来秒钟就可以了，以保持其碧绿的颜色和脆爽的口感。
炒鸡蛋时注意是刚开始凝固就可以装盘备用了；因为还要炒青椒，所以鸡蛋会第二次翻炒，起锅时嫩度刚刚好。
