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香干炒肉是一道家家户户最常见的家常菜，做法很多，我比较喜欢切丝小炒！
44分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/11 就肉洗净切丝，肥瘦分开放
2/11 将香干洗净切丝备用
3/11 将辣椒洗净切丝备用，我选用的是螺丝椒
4/11 将料酒、生抽、花生油和红薯淀粉倒入瘦肉丝中，充分拌匀待用
5/11 将锅洗净，将肥肉倒入锅中翻炒，熬出肥肉中的油脂
6/11 待肥肉中的油脂熬出来，再适当的添加油入锅，将肉丝倒入锅中大火爆炒，断生即可装出备用，多余的油留在锅中
7/11 将辣椒丝倒入锅中翻炒
8/11 待辣椒断生即可将香干丝倒入锅中
9/11 将之前炒好的肉丝倒入锅中，翻炒
10/11 加入适量的盐和一勺豆瓣酱，加适量的水，翻炒均匀入味即可！
11/11 装盘
1.辣椒品种的选择根据个人喜好，螺丝椒和杭椒比较辣，味道也比较鲜美！
2.豆瓣酱我选用六月鲜的豆瓣酱，不太咸，整道菜盐的用量要考虑豆瓣酱的咸度哦！
3.香干选用比较结实的，吃起来口感劲道！
