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狼牙土豆在四川很常见，普及程度和酸辣粉差不多，最常见的摊位绝对是在学校门口，以前上学的时候最爱的就是去校门口买一份来吃，香味辣味让人垂涎欲滴。但是在外面的油炸食品会让人觉得油不是很放心，所以最好的还是自己在家DIY一份狼牙土豆来吃，又便宜又美味，是我很爱的一个小零嘴~
32分钟
红油味
初级
其他
炒
其他
1/8 将土豆削皮，胡萝卜洗净。
2/8 将土豆胡萝卜切成条状，放入清水中冲洗。
3/8 烧一锅水，烧开，放入土豆条，加点盐，煮至8分熟，捞出备用。
4/8 姜蒜切末，小米辣切段。
5/8 热锅冷油，待油温稍微一热，下入小米辣，姜末，花椒粒，辣椒面。
6/8 随即到入土豆条，小火翻炒。
7/8 依次放入一点盐，鸡精，孜然粉，迅速翻炒。
8/8 好了，出锅装盘。
1、切土豆条的时候边切边把切好的土豆条一定要放进水里浸泡。原因
是因为土豆淀粉含量高，遇空气之后会容易变色。
2、土豆条在煮之前一定要冲洗2遍哦，然后捞起来沥干水分（目的是洗去土豆条表层的淀粉）。
3、土豆煮八分熟就好，煮的时间太长，就成土豆泥了。
4、胡萝卜是根据自己的口味添加，为了不让土豆看起来太单调，所以加了点胡萝卜。（胡萝卜可加可不加）
