保存到手机
看更多做法
4.4万点赞 · 113收藏
6.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名27.4万
想做什么材料的就做什么材料的，随便放什么都可以，不过，一定要搅拌均匀后再和蛋黄液拌匀，最后个打发好的蛋清翻拌均匀，蛋清最好是后打，不然会渗出水。
45分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/18 准备
2/18 蛋清和蛋黄分离，分别装到无水无油的盆里，蛋清要大一点的盆，不然一会打发会溢出来。
3/18 牛奶加热（用任何办法都可以不要沸腾就行，不然会损失营养），将奶粉加入牛奶中搅拌化开，再加入米粉，搅拌均匀至糊状，（如果太干，可以再加点牛奶，一定要搅拌到没有疙瘩。）拌好的米糊可以用任何办法晾凉，是为了避免将蛋黄烫熟结块。
4/18 蛋黄打散，加入晾凉后的米糊糊。
5/18 搅拌均匀后再加面粉。
6/18 面粉可以分次加入，搅拌均匀后再加一部分进去，分量可以自己定，差不多就行，我分了四次，避免搅不均匀结成疙瘩。
7/18 搅拌好是这样滴！！！???
8/18 蛋清打散加入白糖打发一会。
9/18 继续分次加入白糖，我是分了三次加的，直至打发到硬性发泡，也就是打蛋器提起时有倒三角，且不会拉线下垂，或者把盆倒扣过来，蛋清不会流出来就可以了。
10/18 把搅拌好的面糊分两次加入打发的蛋清里，进行翻拌，第一次可以不要拌太均匀，但是第二一定要拌均匀。
11/18 将拌好的混合物静置一会。
12/18 高压锅内胆刷油，要把锅壁上也刷上，将混合物在中间慢慢倒入锅中，尽量铺平。
13/18 高压锅，蛋糕键，三十分钟，定时，开始
14/18 到时间后，闷一小时后，让高压锅自行解压，然后倒扣再板上，盘里，随便，因为我要用刀切，所以扣在菜板上又翻过来了。
15/18 切块
16/18 切片
17/18 果酱
18/18 小造型???有奶油可以裱花，水果都可以。还做了几个微波炉打的，不过忘照照片了！！！???
搅拌面糊时可以用打蛋器哦，最好是手动的，比较均匀又不会溅的哪里都是。???
加奶粉、米粉、牛奶是因为家有宝宝，可是又不爱吃这些，所以就给加到里面了！如果做纯鸡蛋的就可以不加！！
