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上座率非常高的一道菜，百吃不厌
36分钟
酸辣
中级
其他
醋溜
其他
1/9 将土豆和青椒切丝泡于水中10分钟
2/9 控干水分
3/9 将生姜切丝，大葱，干辣椒斜刀切丝
4/9 将盐，鸡精，米醋盛于碗内搅拌均匀
5/9 起锅热油至六成
6/9 放入葱姜干辣椒炒香
7/9 倒入土豆丝和青椒丝大火翻炒
8/9 翻炒至微软后倒入混合好的料汁翻炒均匀装盘即可
9/9 成品
这道菜需大火快炒，所以对刀功特别将就，否则就没有脆爽的口感。实在切不了用刨刀叉丝也可以但不如切出来的口感好。
