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28分钟
家常味
初级
其他
其他
东北菜
1/7 鸡爪去指甲，泡水；辅料如下处理好。
2/7 鸡爪放入姜片、葱段焯水3分钟。
3/7 鸡爪捞出过凉水，（我用手掰成了小块，比较丑，也可煮熟之后再斩小块）。
4/7 过水后鸡爪重新入锅，锅里注入新水， 放入盐、姜片、八角、花椒、麻椒，倒入料酒，煮15分钟左右，出锅过冰水。
5/7 调汁：所有辅料倒一起，加入冰水混合。（我这里加入了昨天炸的辣椒油）
6/7 放入鸡爪。
7/7 还可以加入喜欢的菜，腌大蒜瓣、青椒都可以。腌制入味就可以吃了。
凤爪一定要过冷水，（可以提前在冰箱里冰冻两瓶水）来保持凤爪的Q弹。喜欢原味泡椒 可以买超市卖的成品泡椒，来腌制凤爪。这道凤爪是很辣的，我们享用美食的同时，也要注意保护肠胃哦！
