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南瓜螃蟹馒头
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南瓜螃蟹馒头

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馒头换个花样吃,心情也是美美哒!

作者: 随遇而安_晨
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 南瓜去皮去瓤,洗净切片进微波炉高火五分钟

    1/17 南瓜去皮去瓤,洗净切片进微波炉高火五分钟

  • 南瓜用勺压成泥状,晾到不烫手时放面粉中加酵母和白糖

    2/17 南瓜用勺压成泥状,晾到不烫手时放面粉中加酵母和白糖

  • 用筷子搅拌呈下图样

    3/17 用筷子搅拌呈下图样

  • 揉成面团盖保鲜膜放温暖处发酵

    4/17 揉成面团盖保鲜膜放温暖处发酵

  • 面团发至两倍大。按压无回缩就发好了

    5/17 面团发至两倍大。按压无回缩就发好了

  • 红豆洗净用清水浸泡

    6/17 红豆洗净用清水浸泡

  • 发好的面团放砧板上揉光滑

    7/17 发好的面团放砧板上揉光滑

  • 根据自家喜好切剂子

    8/17 根据自家喜好切剂子

  • 取一个剂子,稍微揉揉,擀成牛舌状

    9/17 取一个剂子,稍微揉揉,擀成牛舌状

  • 另取适量南瓜面,搓成长条,依次摆在擀好的面片上

    10/17 另取适量南瓜面,搓成长条,依次摆在擀好的面片上

  • 先把下面的牛舌状翻上去

    11/17 先把下面的牛舌状翻上去

  • 再把上面的翻下来

    12/17 再把上面的翻下来

  • 取泡好的红豆做眼睛

    13/17 取泡好的红豆做眼睛

  • 依次做好后,二次发酵二十分钟,放蒸锅里蒸二十分钟,时间到再焖两分钟

    14/17 依次做好后,二次发酵二十分钟,放蒸锅里蒸二十分钟,时间到再焖两分钟

  • 蒸好的螃蟹胖了不少呢

    15/17 蒸好的螃蟹胖了不少呢

  • 螃蟹一家

    16/17 螃蟹一家

  • 成品图

    17/17 成品图

  • 小贴士

    我这是晚上做的,第二天拍的成品图,颜色有差别,请见谅!
    面不要和的太软了;南瓜水分大,不需另加水和面;眼睛也可以用黑芝麻代替,但效果没有红豆的好;蒸好后再焖一会,是为了防止馒头遇冷回缩。

    作者: 随遇而安_晨

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