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螃蟹南瓜包
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螃蟹南瓜包

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南瓜选头尾较好,纤维少捣泥细。芝麻可换成红豆或黄豆。可根据个人喜好加少许糖。

作者: 仲小路雪絵GcWO
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 准备食材。

    1/11 准备食材。

  • 南瓜洗净切片隔水蒸熟后捣成泥状。

    2/11 南瓜洗净切片隔水蒸熟后捣成泥状。

  • 将南瓜泥和酵母粉放入面粉中分次加入温水,用筷子搅拌成面絮并揉成光滑的面团。

    3/11 将南瓜泥和酵母粉放入面粉中分次加入温水,用筷子搅拌成面絮并揉成光滑的面团。

  • 揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大,案板上撒上适量面粉,将面团揉匀。

    4/11 揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大,案板上撒上适量面粉,将面团揉匀。

  • 分成大小均匀的剂子,取其中一个剂子揉匀后擀成牛舌状, 准备做小螃蟹的外壳,另取一个剂子分成四等份并搓成长条状,做成小螃蟹的腿。

    5/11 分成大小均匀的剂子,取其中一个剂子揉匀后擀成牛舌状, 准备做小螃蟹的外壳,另取一个剂子分成四等份并搓成长条状,做成小螃蟹的腿。

  • 分别将条状放在面饼上,将面饼上端向下折。

    6/11 分别将条状放在面饼上,将面饼上端向下折。

  • 面饼下端向上折,完全包裹住螃蟹腿。

    7/11 面饼下端向上折,完全包裹住螃蟹腿。

  • 将螃蟹翻转过来,摆好造型并剪出蟹钳。

    8/11 将螃蟹翻转过来,摆好造型并剪出蟹钳。

  • 用芝麻装饰,点缀眼睛。

    9/11 用芝麻装饰,点缀眼睛。

  • 依次做完其他小螃蟹,盖上保鲜膜放置二十分钟进行二次发酵。

    10/11 依次做完其他小螃蟹,盖上保鲜膜放置二十分钟进行二次发酵。

  • 冷水入蒸屉,大火烧开后小火蒸12分钟后焖2分钟即可。

    11/11 冷水入蒸屉,大火烧开后小火蒸12分钟后焖2分钟即可。

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