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色鲜味美,酱香浓郁,口感爽脆,易于存放.是餐桌常备之小菜.
45分钟
家常味
中级
其他
酱
其他
1/6 黄瓜，鲜姜，大蒜，鲜红辣椒，洗净备用。
2/6 黄瓜切成菱形片（条也可）,撒入盐，拌匀。放置10分钟后，沥出水份再搅拌一下。再放些盐放置20分钟,沥水。
3/6 把鲜姜、大蒜和鲜红辣椒切片儿拌入黄瓜。白糖，放入酱油中，小火烧热，放凉使用。胡麻油（可以用其他植物油代替）烧热，把花椒炸香捞出，放入干辣椒炸好，放凉使用。
4/6 倒入晾好的酱油和油，放入味精、白酒。根据口味可以适当再加一些盐 搅拌均匀 。
5/6 装入消好毒的罐子或瓶子里，拧紧瓶盖。
6/6 放入冰箱储存。第二天就可以吃了。在冰箱里储存两周内，黄瓜都是鲜绿的。时间再久会颜色变深，但不影响口感。所以对品相在意的朋友，请每次少做一点，吃完再做。
