玉米胡萝卜炖脊骨的做法_菜谱_香哈网
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玉米胡萝卜炖脊骨
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玉米胡萝卜炖脊骨

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这款汤采用清炖的手法,不仅汤头鲜美,加了玉米的口感更使得汤的整体口感更浓香。

作者: 喜羊羊94
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 玉米剁成寸段,胡萝卜去皮切成滚刀块备用。

    1/8 玉米剁成寸段,胡萝卜去皮切成滚刀块备用。

  • 剁好的猪脊骨洗净备用。

    2/8 剁好的猪脊骨洗净备用。

  • 脊骨放入炒锅中,放入淹没过脊骨的凉水,大火煮至开锅煮出浮沫,撇去浮沫捞出脊骨备用。

    3/8 脊骨放入炒锅中,放入淹没过脊骨的凉水,大火煮至开锅煮出浮沫,撇去浮沫捞出脊骨备用。

  • 汆过水捞出的脊骨。

    4/8 汆过水捞出的脊骨。

  • 汆过水的脊骨放入汤锅中,玉米也一起放入,一次性加够足量的水(水要没过脊骨再多些),加入葱段、姜片、少许料酒、几滴醋,关盖开大火煮至开锅转中火炖一小时。

    5/8 汆过水的脊骨放入汤锅中,玉米也一起放入,一次性加够足量的水(水要没过脊骨再多些),加入葱段、姜片、少许料酒、几滴醋,关盖开大火煮至开锅转中火炖一小时。

  • 加入胡萝卜、适量盐再小火炖煮30分钟。

    6/8 加入胡萝卜、适量盐再小火炖煮30分钟。

  • 时间到,加入适量鸡精调味。

    7/8 时间到,加入适量鸡精调味。

  • 盛出,鲜美的玉米胡萝卜脊骨汤就完成了。

    8/8 盛出,鲜美的玉米胡萝卜脊骨汤就完成了。

  • 小贴士

    脊骨汆水凉水下锅的目的是为了更好的将骨头中的血沫煮出来,另外去腥的效果也较好,汤锅加水要一次性加足量,不要中途加水影响炖煮的效果。

    作者: 喜羊羊94

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