咖喱大虾

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  1/6 大虾去虾须虾脚虾嘴，背部剪开挑去沙线，虾肉用刀剖开。

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  2/6 处理好的虾，清洗干净后用厨房纸吸取水分；然后用白葡萄酒，白胡椒粉和一点点盐腌制15分钟。

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  3/6 香茅草切小段，洋葱切丁。

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  4/6 锅里油烧热，下香茅草段，洋葱丁，姜片，和葱花，爆香。

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  5/6 转小火加入咖喱粉翻炒均匀。

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  6/6 倒入椰浆和水，调入黄咖喱酱，搅拌均匀后放入大虾，加盐和甜辣酱调味，盖盖转小火儿焖7分钟左右关火即可。

小贴士

1.黄咖喱酱，本来是烤肉用的，用做这个菜也很适合；没有咖喱酱用咖喱块也可以。
2.我用的大虾是一只手掌大的大对虾，没有的话，普通海虾也可以，但是虾的用量要*！
3.吃完大虾后，咖喱汤汁不要扔，撇去剩余食材，留汤汁拌米饭很好吃。

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