杞子菊花糕

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• 1/6 把750克清水与马蹄粉混合搅拌至无颗粒的马蹄粉液。

• 2/6 取清水750克与菊花、杞子一起中火煮10分钟，放糖，再煮沸后熄火。捞出菊花，摘下花瓣放回糖水里面。

• 3/6 从已调好的马蹄粉液里面取250克，倒进菊花杞子糖水里面，立即搅拌均匀。

• 4/6 把余下的马蹄粉液全部倒进糖水里面，继续按顺时针方向搅拌至粘稠糊状。

• 5/6 蒸盘四周抹少量食用油，把调好的糊倒进蒸盘抹平，待水烧开后隔水大火蒸10分钟，转中火蒸10分钟。看到糕体变半透明状后，把筷子插进糕体，如抽出来时不沾糕体，即为熟。

• 6/6 整盘取出后放阴凉地方待凉，糕体凉后变结实了便可切块享用。

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