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相对于用砂锅小火慢慢的煮粥,我更喜欢用高压锅,快捷方便,煮出来的粥口感也很好。
1/8 肉骨头清洗干净;
2/8 大米洗净浸泡备用;
3/8 青菜水洗后放淡盐水中浸泡15分钟以上;
4/8 锅中水烧开放入肉骨头略煮去血水,洗净血沫;
5/8 重新入高压锅中,放少许水(2-3碗),拍一块姜片和1根葱结,调入多一些的盐(让汤咸一些可以使肉骨头入味),盖上锅盖及阀门,大火烧开后转小火继续10分钟;
6/8 将浸泡好的大米放入压了一半的高压锅中;
7/8 再加入适量水,盖上锅盖,大火烧开转小火烧15分钟,气压排空后打开高压锅;
8/8 将切成丝的青菜放入烧开,调入适量盐,鸡精,胡椒粉即可。