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1/3 牛肉切碎、青瓜切粒、玉米粒洗干净晾干水,马蹄去皮切粒,蒜切碎,姜切碎。
2/3 牛肉加入少许生抽、砂糖、油、2大茶匙料酒、麻油、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。
3/3 牛肉先下锅炒至七八成熟捞起备,少许蒜爆香油锅,下青瓜和玉米马蹄以及1茶匙料酒爆炒片刻后加入牛肉一起翻炒片刻后,加入适量盐和鸡精,继续翻炒均匀后撒少许麻油再翻炒几下即可装盘。