家常红烧平鱼的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
家常红烧平鱼
打开APP,查看视频做法>>

家常红烧平鱼

starstarstarstarstar

9.8万点赞 ·

1.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名43.4万

作者: 士超Sama6
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 平鱼洗净去腮,剪去鳍,用厨房用纸吸干平鱼身上的水分,在表面抹上盐,这样可以防止粘锅。

    1/12 平鱼洗净去腮,剪去鳍,用厨房用纸吸干平鱼身上的水分,在表面抹上盐,这样可以防止粘锅。

  • 鲜菇切成小丁、蒜切片、姜切片,香葱部分切末,部分切段,红尖椒剪成小段,大料掰成块。

    2/12 鲜菇切成小丁、蒜切片、姜切片,香葱部分切末,部分切段,红尖椒剪成小段,大料掰成块。

  • 平底煎锅内放油,(煎鱼的锅一定要烧热)。

    3/12 平底煎锅内放油,(煎鱼的锅一定要烧热)。

  • 油热后,放入平鱼,不要急于翻动,转小火慢煎,等到底面的四周变黄,再翻面。

    4/12 油热后,放入平鱼,不要急于翻动,转小火慢煎,等到底面的四周变黄,再翻面。

  • 待到另一面也煎至金黄。

    5/12 待到另一面也煎至金黄。

  • 放入葱、姜、蒜、香菇、花椒、大料、红尖椒、小茴香。

    6/12 放入葱、姜、蒜、香菇、花椒、大料、红尖椒、小茴香。

  • 放入开水后大火烧开。

    7/12 放入开水后大火烧开。

  • 锅开后烹入料酒、酱油、醋。

    8/12 锅开后烹入料酒、酱油、醋。

  • 放入盐、糖、胡椒粉调味。

    9/12 放入盐、糖、胡椒粉调味。

  • 放入香菇粒继续炖。

    10/12 放入香菇粒继续炖。

  • 炖至汤汁浓稠即可。

    11/12 炖至汤汁浓稠即可。

  • 放入香葱末淋少许香油出锅即可。

    12/12 放入香葱末淋少许香油出锅即可。

  • 小贴士

    1. 平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;   
    2. 平鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐