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茄子泡菜
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茄子泡菜

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作者: 杨氏mm丶Lii
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系浙江菜
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  • 1/7 日本圆茄洗净剖半,于茄肉处深划两刀。

  • 2/7 将盐均匀抹在作法2剖半的圆茄表面及划刀处内。

  • 3/7 待作法2的圆茄腌至软化,挤干圆茄水份,备用。

  • 4/7 白萝卜去皮,洗净切丝;韭菜洗净,切小段,备用。

  • 5/7 以热水将粗辣椒粉调成煳状待凉,加入其他调味料即成药念。

  • 6/7 将药念和作法4的白萝卜丝及韭菜段拌匀,涂抹于作法3的圆茄,并塞入划刀处缝内。

  • 7/7 将作法6放入容器中加盖,置放于阴凉处约1天再放入冰箱冷藏。

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